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手造りにこだわる理由・・・それは『安心』『真心』をお届けしたいから・・・『お値段以上♪』をお客様にお届けできるよう、目にも美味しいお料理、温もりいっぱいのサービスを現在追究中・・・(永遠のテーマですね)僕たちのこだわりを覗いちゃってください (^0^)/





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2011年4月

2011年4月28日 (木)

はんなり自慢の…

今日はこの人



味八喜多豆腐店の『宮北茂樹さん』です。

この道一筋23年shine

はんなりでは

スタッフみんなが惚れ込んだすご~い豆乳sign03

『宮北さん』のこだわり豆乳を使っていますdelicious


~はんなり自慢の豆乳が出来るまで~

23年のキャリアを持つ宮北さんに
厳選された、遺伝子組み換えなど一切されていない、
選び抜かれた“大豆”
はんなりの豆乳は、この大豆から作られています

一晩浸水した後・・・攪拌・・・加熱・・・

そして

まるでパルメザンチーズのような 超きれ~いなおから
あま~い香りの豆乳 に分けられます。

ジャンnotes
実はこの豆乳
宮北さんに特別に仕込みをお願いして

通常の1.5倍の大豆を使って
搾ってもらっていますwink

その豆乳濃度は14%shine


大豆の、旨み・甘み・コク・・・
最高ですhappy02

この贅沢な豆乳を使って
毎朝はんなりの厨房で豆富が作られますhappy01

はんなり自慢の吟醸豆富¥420

一般的に言う『冷奴』sign01


『はんなり風』にアレンジしてみましたhappy01

まずは何もつけずに召し上がってみてくださいsign03

『豆富ってこんなに美味しかったのか・・・confident

初めて食べたときのあの衝撃
今でも忘れませんhappy02


そのまま何もかけずにお召し上がりいただくと、
豆富の旨みを最大限に感じていただけると思いますhappy01

また、天然塩や、出汁醤油で食べていただくのもGOODgood
ショットグラスで添えている豆乳(濃厚豆乳です)は

飲んでもらってもok

豆富にかけてもらってもok

secret豆乳とだし醤油をかけて召し上がっていただくのが
僕のおすすめの食べ方ですlovely

いろんな薬味を添えていますので
いろいろアレンジしてみてくださいねhappy01

何通りもの食べ方が出来る、飽きさせない逸品ですconfident

この豆乳との出会いが無ければ
はんなりの豆富料理は無かったといっても過言ではありませんcoldsweats01

そんな出会いから生まれた

はんなりオリジナルの豆富料理の数々・・・・

御来店の際には、
ぜひ召し上がってくださいねbleah

最後まで読んでいただきありがとうございますwink

2011年4月17日 (日)

自粛?…(サボっていただけです…(^^;)

この度の東日本大震災で、
被災された地域の皆様、
心よりお見舞い申し上げます。

御来店いただいているお客様より、
募金を集めさせて頂きました。


少しでも皆様の復興のお役に立てると幸いです。

後日、報告させて頂きます。

ブログも
かなり間が空いてしまいました…sweat02

僕たちに出来ることは、
限られてますが

一日も早い復興と元気を取り戻していただけ
るよう心よりお祈りしております。

元気発信sign03

笑顔発信sign03で頑張っていきますsign03

関西から盛り上げていきましょうhappy01

さて、
four月も半ばが過ぎ、

新入社員の皆様も、
少し慣れてきた頃でしょうかsign02

歓迎会のご予約もたくさん頂き、
感謝感謝の毎日ですconfident

根強い人気のハイボールsign03

カロリーを気にしてなのか?

飛びきり良く出ていますshine
(僕はビールbeer派ですが…)


今日はこれsign03

富士の清らかな伏流水でつくられたウイスキーですshine

香りと味わいが豊かになるよう、
アルコール度数fivezero°で樽熟成…

まろやかさのピークで樽出しする

shineshineshine富士山麓 樽熟50゜shineshineshine

だから、
ソーダで割っても豊かに広がる樽熟香と、
カドのないまるい味わいが楽しめるんですhappy02


このウイスキーのボトル売りを始めましたnotes

1本¥twothreeeightzeroshine

グラスに換算すると約onefour杯分shine

かなりお値打ちですgood

もちろん、
キープできますよ~heart02

MYボトルshineって何か憧れますconfident

(あまりにも出すぎて、
置き場に困ってるんですが…coldsweats02


おつまみにはぜひこれを…

新入社員の皆様sign03

京橋デビューはお済ですかsign02


皆様のご来店、
スタッフ一同心よりお待ちしておりますhappy01

最後までお付き合いありがとうございましたnotes

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